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观景茶业新品“九曲韵”大红袍的品鉴技巧

放大字体  缩小字体 发布日期:2012-09-22  来源:观景茶业  作者:杨柳红   浏览次数:352
核心提示:三看三闻三品三回味一款新茶上市,客户的认知度几乎为零。让客户熟悉我们的产品并感到认可,最重要在于我们在接待中,如何引导客

 “三看”“三闻”“三品”“三回味”

一款新茶上市,客户的认知度几乎为零。让客户熟悉我们的产品并感到认可,最重要在于我们在接待中,如何引导客人认识。所以,首先:

一闻:茶叶投入烫好的盖杯后轻轻晃动拿给客人闻香,引导客人感受干茶的香气。此时的干茶带有甜甜的奶香。

一看:闻香之后,请客人继续观赏茶叶的外形。条索紧结,大小匀整,这款是属于清香型大红袍,颜色是带有淡淡的褐绿色。

二闻:接下来第一泡。冲水过后,洗杯时间可以请客人第二次闻香,杯盖香。让客人感受干茶冲水之后第一时间散发出来的香气,此时的茶香带有轻微焙火的味道,使人心旷神怡。

二看:在客人喝茶之前,请客人观赏茶汤颜色。清澈透亮,橙黄。

一品:第一品,品第二道茶汤。请客人不要马上咽下茶汤,先在口中感受茶汤再咽下。告知这泡茶的火攻水平(轻火)

三闻:待客人喝完茶汤,请客人闻杯底香。此时杯底香气浓郁,悠长持久。(如是闻香杯套组,让客人感受闻香杯的香气,杯身温度虽有变化,但香气一直保持着)。此时的香气,主要是花香为主,兰花香、桂花香。

一回味:第一泡茶汤过喉后,会有满口生津的感觉。

二品:品第三泡茶汤,这时候让客人感受茶汤滋味,鲜爽甘醇,入口即化(滑)。

二回味:第二品品完之后,会有齿颊留香的感觉,口中充满的岩茶香气。

三品:品第四泡,俗话说“三泡四泡是精华”。这个时候的茶汤,已慢慢带有岩韵。

三回味:第四泡茶汤,不浓不淡,不苦不涩,回味爽口。

三看:喝完几泡茶汤后,请客人看叶底。柔嫩匀整,软亮有光泽。绿叶红镶边明显。

(作者:观景茶业培训部杨柳红)

 
 
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